很多人想不通：夏天这么热，冰镇汽水却暴跌12%，发生啥事了？

王乐在北京昌平一个写字楼园区里开了三家便利超市。他说今年夏天饮料整体在下滑，最难卖的是气泡水，下滑了差不多20%。店里卖得最好的是东方树叶和外星人电解质水。冰柜里哪一层该放什么，谁走得快谁压了库存，天天盯着的人最清楚。

马上赢的数据把王乐的感觉换算成了数字。 2026年第二季度，饮料品类整体销售额同比下降11.78%，跌幅居线下零售所有大类之首。汽水跌了12.23%，含糖即饮茶跌了11.17%，即饮果汁跌了14.84%，中式养生水跌了20.1%。九个被监测的典型饮料品类里，只有无糖即饮茶和即饮咖啡两个类目还在增长。

一个解释是天气。今年入夏偏晚，降雨偏多。五月份全国平均降水量70.9毫米，比常年同期多了16.3%，是近十年同期最多。气温也比往年低了一些。天气凉快，汽水消耗得慢，听起来说得通。

但同一份面板里还记着别的数字。休闲零食跌了8.58%，乳制品跌了8.48%，调味品也微跌1.66%。薯片不解暑，牛奶也不解暑，它们也在往下走。天气解释不了薯片和牛奶。

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真正在涨的是无糖即饮茶。二季度同比增长16.1%。它在整个饮料类目里的销售额占比，从去年同期的4.83%升到了6.35%。勤策消费研究的报告预计，2026年无糖茶市场规模将达到1352亿元，占茶饮料行业总量的比例首次超过50%。传统含糖茶规模持续萎缩。

消费者的选择在变。一份报告显示，消费者选购日常饮食时最关注的三项因素分别是“配料表干净”（33%）、“低热量”（32%）和“低糖/无糖”（31%）。超过53%的受访者会主动要求少糖，高频消费者中这个比例升到了58.3%。 69%的人在买饮料时会先看配料表。

在长沙的一家连锁便利店里，无糖饮料的陈列面几乎和有糖饮料平分秋色，东方树叶按小、中、大不同规格分开摆放。店员说卖得最好的还是无糖茶。另一家超市里，冰柜最显眼的位置整整齐齐码着东方树叶的各款口味，5元一瓶。店员介绍，天热的时候一天要补两三次货。

冷柜里的位置变化不只是某个店的个别现象。记者走访多地社区超市和连锁便利店看到，冷柜黄金陈列位已经换成了无糖茶、电解质水和草本饮品，可乐和含糖冰红茶被挪到了货架底层。有店主说，往年三伏天碳酸饮料一天能出几十箱，今年进的大批货积压在仓库里，临期库存越来越多，促销也拉不动。一瓶普通碳酸饮料的添加糖可以达到40克，超过了世卫组织每日25克的推荐摄入标准。

经销商的日子也不好过。一位北方头部水饮品牌的经销商，仓库里囤了近300万的货，七成是碳酸饮料、瓶装茶和常温矿泉水，半个月的出库量不到去年同期的三成。传统饮料经销商的库存周转周期从30天拉长到了70天以上。来自经销端的反馈是，约70%的生意出现萎缩，甚至有亏损。

今年夏天，各大饮料品牌扎堆做“一元换购”。农夫山泉、怡宝、东鹏特饮、康师傅、统一，几乎叫得出名字的品牌，瓶盖上都印上了二维码。看似让利给消费者，但执行起来问题不少。有的兑换券有效期只有7天。有的消费者按小程序指引找到指定门店，店主直接拒绝兑换。店主也有苦衷：冷柜空间有限，兑一瓶收一块钱，品牌再补一瓶货，但冰柜里放兑换的赠品就意味着少放正常售卖的商品。全行业都扎进这条赛道，内卷的代价层层传导。

国家统计局的数据和线下门店数据看起来不太一样。今年上半年，限额以上企业饮料类零售额累计1601亿元，同比增长6%。但统计局限额以上单位指的是年主营业务收入500万元及以上的零售企业。两套数据覆盖的不是同一批对象——一套按营收规模筛，一套按门店收银机记。大企业和中小终端在同一个夏天里经历的冷暖并不一样。

山西一家连锁卖场的店长说，碳酸饮料在他们那里有接近20%的增长，受益于世界杯营销的影响，卖场布置了相应的陈列，还做了购买提醒。同一份夏天的账，记在不同的账本上，长相就不一样。

王乐开店十多年了。他说饮料作为快消品，更依赖品牌业务员对终端的维护、广告和新品研发思路。最近几年基本上每个品牌的主流爆品卖得不错，但很少看到有爆款潜力的新品。